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Tapas calientes

Crujiente de espárragos trigueros con queso del Valle del Emme

9,80 €

Gambita rayada a la andaluza

12,50 €

Calamar de playa a la plancha

22,00 €

Pulpo a la brasa con cremoso de patata

18,00 €

Sardina fresca plancha

9,75 €

Croquetas caseras de boletus

9,80€ / 4ud

Croquetas caseras de jamón ibérico

9,80 € / 4ud

Gambas alistado al ajillo especial Aduana

19,50 € / 6 ud

Txipirones en su tinta

14,00€

Sepia “bruta” de playa

13,50 €

Bravas al estilo Juana

7,75 €

Buñuelos de bacalao con mermelada casera de tomate y ajo-aceite

14,50€

Calamar de playa a la andaluza

18,00 €

Tapas frías

Ostra Francesa de Gillardeau nº2

4,50 €

Anchoas caseras “00” con tomate valenciano

3,50 €

Sardina ahumada con tomate valenciano

3,50 €

Ensaladilla rusa

7,75€

Ensaladas

Ensalada de ventresca con tomate valenciano, cebolla tierna y olivas marcidas

12,50 €

Ensalada Aduana

12,50 €

Ensalada templada de atún fresco y aguacate al aroma de jengibre

16,50€

Tabla de jamón ibérico, queso de oveja y queso al romero

21,00 €

Arroces

Arroz meloso de boletus y cigalitas

16,75 €

Arroz meloso de marisco

16,75 €

Arroz meloso de pollo campero, conejo y caracoles

16,75 €

Arroz meloso de pato, acelgas

16,75 €

Arroz meloso de pulpo, ajos tiernos y garbanzos

16,75 €

Arroz meloso de bogavante

22,50€

Pescados

Corvina con verduritas salteadas

15,50 €

Bacalao asado con infusión de queso y tallarines de calamar

15,50 €

Salmón asado con hervido valenciano

15,50 €

Pescado fresco de lonja

Carnes

Entrecotte de vaca vieja de pasto de León madurada

28,00 €

Carrillada de ternera con cous-cous

18,50 €

Solomillo de ternera con foie, boletus salteados y espárragos

24,50 €

Secreto de cerdo iberico con parmentier de patata al romero

16,75 €

Postres

Chocolate en texturas

6,75 €

Tarta de queso con arándanos

5,50€

Tarta tatín de manzana hojaldrada con helado vainilla

7,75€

Brownie de avellana con helado de vainilla y sopa de chocolate blanco

6,75 €

Trufas caseras de chocolate a la naranja valenciana

6,00 €

Tiramisú

6,50€

Flan de huevo

4,75€

* Tenemos a su disposición carta de alérgenos. Pídela a nuestro camarero/a.
** Los arroces se realizarán solo a mediodia y para un mínimo de 2 personas, precio por persona.

Recuerde preguntar por nuestras sugerencias fuera de la carta.


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